Cursos

O IPPA mantém cerca de 15 cursos regulares com oferta de pelo menos quatro ao mês. Outros estão em fase de implantação.
Barista

O Brasil é o maior produtor de cafés do mundo a muitos anos e nosso consumo também é extremamente relevante, o café é uma arte! Com isso a necessidade do conhecimento na preparação e serviços de café.

Objetivo

Capacitar e desenvolver os conhecimentos técnicos para o aluno, preparando para o mercado de cafés Especiais e atingindo a excelência para os apreciadores.

Público Alvo

Conteúdo Programático

Profissionais da área ou interessados na cultura do café, com intenção de atuar em empreendimentos gastronômicos.

O curso tem carga horária de 20h

História do café no Brasil e no mundo.

A planta, suas espécies, colheita, beneficiamento, torra, armazenamento.

Moagens e suas formas de extração: Ibrik, Hario V60, French Press, Moka.

Extração de espresso e vaporização.

 

Cafés clássicos e coquetéis com café.

Intrutores

  • José Luiz Dominico

Dias e Horários

Segunda à Sexta-Feira

Das 13h às 17h

 

Próxima Turma

23 de Abril de 2018

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